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大家好，我係Crystal。前排同好朋友食飯傾計，禮貌性問咗下朋友嘅父母身體情況。
朋友講佢媽咪前排被診斷出嚴重缺鐵性貧血，食藥好轉咗啲。之後佢就接咗媽媽嚟同住，唔再食藥，貧血嘅情況竟然自己治咗。
再之後去複診問醫生，醫生講應該係唔捨得食好嘢，營養唔良啦。想起幾日前自己嘅媽媽去做常規體檢，查咗血結果都係有啲營養唔良。
係屋企嘅時候父母總變著法整好食俾我哋食，自己都會跟住食多啲，有時唔係屋企就懶得整食，有時都唔想浪費，可能一碗麵就算飯咁食啦。
父母唔求我哋賺多少錢，都唔求我哋有啲咩回報。其實只要我哋抽時間多陪陪父母，為父母整上一桌暖心嘅飯，就可以令父母好開心同感動啦。
所以，今日Crystal俾大家帶嚟咗一個應季嘅食譜，快啲學下黎整俾自己嘅父母試下啦~屋企有戴假牙嘅老人家都可以食到嘅！
西葫蘆釀肉
食材：前腿肉250g，幹蝦皮5g，西葫蘆1條，雞蛋1個，蒜1瓣，蔥花適量，生抽2g，鹽1g，澱粉6g，清水100g
工具：鍋、蒸鍋
蝦皮提前浸泡係清水裏，泡軟。
西葫蘆洗幹淨，切成0.5cm厚嘅圓片。
放熱水裏焯大概2分鍾，撈出。
撈出後放係冷水裏浸泡，增加西葫蘆片嘅韌性。
將前腿肉剁成肉餡。買肉時盡量選擇肥瘦相間，這樣做出來口感會比較軟嫩，唔柴。
係肉餡中加入蔥花，蝦皮，蛋清。蛋清可以讓肉質更加爽滑細嫩，蛋黃單獨留出來備用。
加入鹽，將肉餡同調料一起攪拌均勻。
將肉餡夾入西葫蘆片中。
將肉餡依次夾入西葫蘆片中，碼好擺入盤中。
將蛋黃放入，躺好。冷水上鍋蒸，水開後轉小火，蒸15分鍾。
蒜末放入熱油中炒香。
加入100g澱粉水和2g醬油，小火熬至粘稠。
醬汁澆在蒸好嘅西葫蘆釀肉上，就大功告成咯~
西葫蘆學名角瓜，係南瓜嘅變種，一般在5，6月份上市。佢含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣嘅含量極高。另外仲有提高免疫力，防癌抗癌嘅功效。
西葫蘆同肉類一起烹饪，既可以吸收肉類嘅油脂，又唔會過于油膩，同時瓜肉都會變得香甜潤口，特別好食！
人老咗免疫力都會降低，骨質都會變得很脆，所以提高免疫力同補充鈣質都是必須嘅，這道菜既滿足咗哩兩點，仲非常軟糯，非常適合戴假牙嘅老人們吃~
在哩個世界上，給我們最多愛嘅莫過于我哋嘅父母了。父母對我們嘅愛係唔計回報嘅，對我哋嘅養育係盡心盡力，唔惜任何代價嘅。
“感恩”二字我哋都明白其中含義，但其實我哋做嘅並不好，咁今日就先從爲佢哋做一餐好食嘅開始吧~
以上就係假牙無憂食譜 - 爸媽，哩份清香軟糯嘅“愛意”，您就收下啦嘅所有內容，多謝您嘅閱讀，如果仲有其他疑問，歡迎咨詢我啲嘅專業醫師。